魚介たっぷり彩り野菜の地中海風パスタ

魚介たっぷり彩り野菜の地中海風パスタ

魚介たっぷり彩り野菜の地中海風パスタ

一皿で美味しくお野菜も摂取して彩りも豊かで満足な一品😋

「地中海食」の特徴は1食あたり約半分の炭水化物に、魚介類、穀類、乳製品、野菜、果物類をバランスよく使って油脂分は肉類を少量、オリーブオイルを中心に摂取するという食事スタイル🐡

《魚介たっぷり彩り野菜の地中海風パスタ》
(材料)2人分パスタ 200g
冷凍むきエビ大 150g
冷凍むきあさり 100g
スルメイカ 小2杯(大なら1杯)
ズッキーニ 1/2本
茄子 小1個
赤黄パプリカ 各1/4
トマト缶 1缶(400g)
オリーブオイル 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1(チューブOK)
ドライオレガノ 小さじ1
コンソメ顆粒 小さじ1
塩・こしょう 適量
きざみパセリ
(作り方)
①野菜はすべて1cm角にカット。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ野菜を炒めて塩、胡椒で軽く味付けをして一度お皿に出しておく。
②パスタを茹で始める。
③フライパンに大さじ1のオリーブオイルを足しておろしにんにくを入れる。香りが立ったらトマト缶とドライオルガノとコンソメ顆粒を入れてかき混ぜてから5分ほど弱火で煮込む。
④下処理したスルメイカ、解凍したむきエビとむきあさりを入れて火を通し、表記の湯で時間より2分程短く茹でたパスタを入れる。
⑤取り出しておいた彩り野菜をフライパンに戻し、塩胡椒で味を整えたら器に盛り付けきざみパセリを散らす。

【ポイント👆】
スパゲティーは少し固めに茹でる。魚介類は火を通しすぎると縮むので、パスタの茹で時間に合わせ素早く火を通す。

レシピID:508947
annaレシピ作者:

お料理は作るのも食べるのも大好き♡

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