キーマカレーと作り置きの副菜

キーマカレーと作り置きの副菜

キーマカレーと作り置きの副菜

キーマカレーと作り置きの副菜で晩ごはん😊💕

<レシピ> ◎キーマカレー
=材料=
・合い挽き肉……250g
・玉ねぎ……1/2個
・人参……1/3個
・ニンニク……1片
・油……小さじ1
・カレールー……1かけ半
・ウスターソース……小さじ1
・砂糖……小さじ1
・酒……大さじ1
・塩こしょう……適量

=作り方=
1.人参と玉ねぎをみじん切りして
耐熱容器に入れ600Wのレンジで2分加熱
2.ニンニクをみじん切りして油を入れた
 フライパンで炒める
3.合い挽き肉を入れて肉の色が
 変わるまで炒める
4. レンジで加熱した
 玉ねぎと人参も入れて炒める
5. ピーマンもみじん切りして炒める
※ピーマンは熱で色が悪くなるので最後に入れる
6.カレールー・ウスターソース ・砂糖・
 酒を入れて水分を飛ばすように炒める
7. 汁気が少なくなってきたら
 塩こしょうで味を整えて完成

◎鶏むね肉のガーリック醤油炒め
=材料=
・鶏むね肉……1枚
・酒……大さじ1(下味用)
・片栗粉……適量
<タレ>
・酒……大さじ1
・醤油……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・にんにくチューブ……4cm

=作り方=
1.鶏むね肉を肉の繊維を断つように 薄く削ぎ切りして酒を 振りかけ揉み込んで10分ほど置く。
2.フライパンに少し多めに油(分量外)を入れ 片栗粉を鶏むね肉にまぶして こんがり焼く
3.鶏むね肉がこんがり焼けたら
 油をふき、タレの材料を混ぜて
 絡め焼きして完成

◎ラタトゥイユ
=材料=
・トマト缶……1缶
・玉ねぎ……1/2個
・ナス……2個
・ピーマン……1個
・ニンニク……1片
・オリーブオイル……大さじ1
・コンソメ……小さじ2
・砂糖……小さじ1
・塩こしょう……少々

=作り方=
1. ニンニクをみじん切りして
 オリーブオイルを入れた鍋で炒める
2. 玉ねぎをみじん切りし、ナスとピーマンを
 小さめに角切りして鍋で軽く炒める
3. トマト缶・コンソメ・砂糖を入れて
 煮込む(少し隙間をあけて蓋をする)
4.20分ほど煮込んで汁気がなくなってきたら
 塩こしょうで味を整えてできあがり
※冷蔵庫で少し置いておくと味が馴染んで美味しい

◎ポテトサラダ
=材料=
・じゃがいも……3袋
・きゅうり……1/2本
・ハム……2〜3枚
・マヨネーズ ……大さじ4
・卵……1個
・酢……大さじ1
・粒マスタード……小さじ2
・塩こしょう……少々

=作り方=
1. ジャガイモの皮を剥き、5mm強くらいの
 薄さに切り、耐熱容器に入れて
 水 大さじ1を入れラップをふわっとかけて
 600Wのレンジで5分加熱 ※水を入れるのはパサつくのを防止するため
2. ゆで卵を作り、
 皮を剥いて細かめにカットしておく
3. きゅうりと人参を極薄にカットして
 ボウルに入れて塩をふり揉み込んで
 10分ほど置き、余分な水分を出す。
 水分が出たらキッチペーパーで絞る。
 ハムも食べやすい大きさに切っておく
4. ジャガイモがレンジ加熱して柔らかくなったら
 熱いうちにマッシャーで潰し、
 お酢を加えて冷ましておく
※冷めた後に潰すと細胞が壊れてしまい
 ベタベタした食感になってしまう
5.ジャガイモにマヨネーズ ・粒マスタード・
 塩こしょう・きゅうり・人参・ハムを
 加えて混ぜて完成
※マヨネーズ は引くほどたっぷり
 入れた方がおいしい

◎春雨サラダ =材料=
・春雨……20g
・きゅうり……1/2本
・ハム……2〜3枚
・ごま油……大さじ1
・酢……小さじ2
・醤油……小さじ2
・鶏がらスープ……小さじ1〜2
・いりごま……好きなだけ
※少なめなので倍量で作った方がいいかも!
 倍量の方が作りやすい

=作り方=
1. 春雨をお湯で戻す
2.ハムを食べやすい大きさに切る
 きゅうりを縦半分にカットし薄く斜め切り。
 塩を振りかけて揉みこみ少し置いて
 余分な水分を出し、しっかり絞る
3.春雨が戻ったら水気を切って
 キッチンバサミで食べやすい大きさに切る
4.材料と調味料を全てボウルに入れて和えて完成

レシピID:508834
kittymama
中1&小4の食べ盛りの子の母です☺*お野菜大好き♡お菓子も大好き♡

お気に入り保存

ユーザー作ったレポート

 
タイトルとURLをコピーしました