お肉の旨味がたっぷりボロネーゼ

お肉の旨味がたっぷりボロネーゼ

お肉の旨味がたっぷりボロネーゼ

ボロネーゼを作りました🍝
お肉の旨味がたっぷり詰まったおいしいパスタ!
こういうパスタ、ボロネーゼなのか
ミートソースなのかネーミング
いつも迷います…🤔笑

<レシピ>
◎ボロネーゼ(ミートソース)
=材料=
・牛豚合挽き肉…250g
・玉ねぎ……1/2個
・人参……1/4本
・ニンニク……1片
・オリーブオイル……少々
・赤ワイン……50ml〜100ml
・トマト缶……1缶
・砂糖……小さじ2
・コンソメ……小さじ2
・ナツメグ(あれば)……少々
・ローリエ(あれば)……1枚
・塩こしょう……少々
・バター……ひとかけ

=作り方=
1.玉ねぎと人参を細かめのみじん切りにして
 耐熱容器に入れレンジで1分半ほど加熱

2.ニンニクをみじん切りして
 サラダ油を入れてフライパンで炒める

3.ひき肉を入れてこんがり焼き目がつくまで炒める
※旨味を閉じ込めるためひき肉は混ぜない

4.レンジ加熱した玉ねぎと人参を加え、
 赤ワインを注いで沸騰させる

5.トマト缶・砂糖・コンソメ・ナツメグ・ ローリエを入れて蓋はせずに煮込む

6.好みの水分量になったら火を止めて
 塩こしょうで味を整え
 バターを溶かして完成
※一晩置くとトマトの酸味がまろやかになって
 さらに美味しくなる!

◎ブロッコリーと卵のオイマヨ炒め
=材料=
・ブロッコリー……小さめ1株
・卵……2個
・マヨネーズ ……小さじ1
・オイスターソース……小さじ1〜1.5
・バター……1かけ
・塩こしょう……少々

=作り方=
1. ブロッコリーを茹でる
(最近冷凍ブロッコリーをよく使っています)

2. ボウルに卵を割り入れ、 マヨネーズを加えて溶く

3. フライパンにバターを溶かし、卵液を 注いで半熟スクランブルエッグ状にする

4. 水気を切ったブロッコリーと
 オイスターソースを加え軽く炒め混ぜたら完成

◎ナスときゅうりの浅漬け
=材料=
・ナス……1個
・きゅうり……1本
・浅漬けの素……100ml

=作り方=
1. ナスときゅうりを食べやすい大きさに切り
 ジップロックに入れる

2. 浅漬けの素を入れ揉み込み30分ほど
 冷蔵庫で味をなじませたら完成

◎カプレーゼ
=材料=
・ミニトマト……7〜8個
・モッツァレラチーズ……1袋
・塩こしょう……少々
・バジル ……少々
・オリーブオイル……大さじ1〜2
・バルサミコ酢(あれば) ……小さじ1〜2

=作り方=
1. ミニトマトを食べやすい大きさにカットし、
 水気を切ったモッツァレラチーズとボウルに入れる

2. 調味料を入れて混ぜて完成

レシピID:508828
kittymamaレシピ作者:

中1&小4の食べ盛りの子の母です☺*お野菜大好き♡お菓子も大好き♡

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