夏野菜カレー

夏野菜カレー

夏野菜カレー

夏野菜カレーを作りました♩
夏バテ気味でもカレーは食が進みます…!

<レシピ>
◎夏野菜カレー(4人分)
=材料=
・玉ねぎ…1個
・手羽元…7〜8本
・ナス…2〜3本
・オクラ…2〜3本
・赤ピーマン…1〜2個
・かぼちゃスライス…2枚
・塩こしょう…少々
・カレールー…1/2箱
・水…750ml

=作り方=
1.薄切りした玉ねぎを油を入れた鍋で炒める。
 手羽元を同じ鍋で軽く焼く。
2.玉ねぎが茶色がかってきたら鍋に
 水をいれて火にかける。アクが出てきたら取り、
 カレールーを溶かす
3.フライパンで野菜を揚げ焼きして
 トッピングして完成

◎モロヘイヤのお浸し(2人前)
=材料=
・モロヘイヤ……1/2袋
・めんつゆ……大さじ1
・鰹節……ひとつかみ

=作り方=
1.モロヘイヤを耐熱容器に入れ、
 600Wのレンジで1分〜1分半加熱
2.粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を切って
 めんつゆと鰹節をかけて完成

◎トマトベースの野菜スープ(2〜3人分)
=材料=
・ミニトマト……4〜5個
・キャベツ……数枚
・ソーセージ……1袋
・水……400ml
・コンソメ……小さじ2
・砂糖……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ1

=作り方=
1. カットしたミニトマトとソーセージを
 オリーブオイルを入れた鍋で炒める
2.カットしたキャベツを入れて
 水・コンソメ・砂糖を加えて煮込み
 野菜に火が通ったら完成

◎オクラとミニトマトの酢の物
=材料=
・オクラ……1袋
・ミニトマト……5個
・カンタン酢……大さじ2
・塩……適量

=作り方=
1.ミニトマトを食べやすい大きさに切る。
 オクラを塩で板摺りして産毛をとり
 薄めに輪切りする。
2.ボウルに入れ、カンタン酢と和えて
 少し冷やして味を馴染ませて完成

レシピID:508781
kittymamaレシピ作者:

中1&小4の食べ盛りの子の母です☺*お野菜大好き♡お菓子も大好き♡

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