塩麹&白だしの塩唐揚げ

塩麹&白だしの塩唐揚げ

塩麹&白だしの塩唐揚げ

塩麹&白だしメインで下味をつけた
塩唐揚げを作りました!
お肉が柔らかくてコクがあって美味しかった♩

<レシピ>
◎鶏肉の塩唐揚げ(2〜3人前)
=材料=
・鶏肉……2枚

<下味>
・にんにく&生姜チューブ……3cmずつ
・酒……大さじ1
・塩麹……大さじ1
・白だし……大さじ1
<衣>
・片栗粉……大さじ3〜4
・サラダ油……適量

=作り方=
1. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、
ジップロックに入れ 下味の調味料を入れて揉み込み
 15〜20分ほど冷蔵庫に置いて味を染み込ませる
2.下味がしみこんだらキッチンペーパーで
 軽く水分を拭き、(より衣がサクッと仕上がる)
 片栗粉を下味をつけた袋とは別の袋でまぶす
3. 事前に高温にした油で少量ずつ揚げていく
(少量ずつだとが油の温度が下がらないので
サクッと時短で揚がる)
4. きつね色になったら一旦取り出す
5.さらに高温にした油で2度揚げして完成

◎レンコンの梅大葉マヨ和え(2人前)
=材料=
・レンコン……10cm
・大葉……3枚
・梅干し(甘いもの)…1個
・めんつゆ……大さじ1強
・マヨネーズ……大さじ1強

=作り方=
1.れんこんを薄く輪切りして、
 お酢(分量外)を入れたお湯で
 茹でて水気を切る
2.梅干しのタネを取って叩く。
 大葉を細切りする。
3.ボウルにレンコン、梅干し、大葉、
 マヨネーズ、めんつゆを加えてよく和えて完成

レシピID:508772
kittymama
中1&小4の食べ盛りの子の母です☺*お野菜大好き♡お菓子も大好き♡

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