バスクチーズケーキ

バスクチーズケーキ

バスクチーズケーキ

材料

クリームチーズ(常温) 200g
チェダーチーズ(クリームチーズでも可) 25g
グラニュー糖 90g
全卵 150g
生クリーム(40%) 170g
ヴァニラエクストラクト 少々
レモン汁 2g
薄力粉 7g
コーンスターチ 7g

作り方

1オーブンシートをくしゃくしゃと丸めてから広げ、型(底が取れない物)に敷き込む
2チェダーチーズをチーズおろしで削る。 (チーズおろしが無ければ大根おろしでもOK)
3ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかく練る。
4③に②のチェダーチーズ、グラニュー糖を加え、良く混ぜる。
5全卵を解きほぐし、少しずつ加える。  ※柔らかくなってきたらホイッパーに持ちかえて良く混ぜる
6生クリーム、ヴァニラ、レモン汁を順に加え、都度ホイッパーで良く混ぜる。
7薄力粉とコーンスターチを別のボウルにふるい入れる。
8⑦に⑥を少量加えて良く混ぜ、⑥のボウルに戻して良く混ぜる。
9①の型に流し入れ、トンと底を台に打ち付け空気を抜く。
10余熱が完了したオーブンに入れて焼成。 240度に温度を下げて10分→230度に下げて13~15分 表面に良い焼き色がつくまで焼く。 ※粉が少ないので中はトロッとしています。型に入れたまま冷まし、熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かす。

コツやポイント

人気継続中の「バスクチーズケーキ」はスペインとフランスをまたぐバスク地方発祥のスイーツとして日本でも親しまれていますね🧀
クリームチーズだけで作るのが一般的ですが、チェダーチーズをブレンドすると、チーズのコクや風味がアップするそう♪皆さんもぜひ本格的なバスクチーズケーキを作ってみてはいかがですか?😋

レシピID:508956
annaレシピ作者:

お料理は作るのも食べるのも大好き♡

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