不思議な国のアリスケーキ

不思議な国のアリスケーキ

不思議な国のアリスケーキ

ハロウィンなので不思議なスイーツを♡
作ってみちゃいました😊✨
不思議の国のアリスの物語の中で
アリスが思わず食べちゃって
大きくなったケーキをモチーフに
カットする場所でトランプ絵柄が変わる
ちょっと不思議なパウンドケーキです♡

✳材料(20cmパウンドケーキ型1台分)✳
★生地★
バター 355g
グラニュー糖 355g
卵 266g
牛乳 45g
薄力粉 444g
ベーキングパウダー 13g
いちごパウダー 15g
食用色素(赤) 適量
食用色素(黒) 適量
★バタークリーム★
グラニュー糖 180g
水 60g
卵白 120g
グラニュー糖 20g
バター 450g
食用色素(青) 適量
★仕上げ★
カランツ 適量
ドラジェ(ピンク) 適量
ドラジェ(水色) 適量
ドラジェ(白) 適量

✳作り方✳
①バターとグラニュー糖を泡立て器で白っぽくふんわりとした状態になるまで混ぜる。
②溶きほぐした卵を人肌まで温め①に少量ずつ加え混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜる。
③薄力粉、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせふるっておき②に加え、粉気がなくなりツヤが出るまで混ぜる。
④③の生地を3つのボウルに650gと400g2つに分けて入れる。400gの1つにいちごパウダー、食用色素(赤)を適量加えて赤色の生地を作る。もう1つの400gの生地に食用色素(黒)を適量加え、黒色の生地にする。650gの白い生地は⑩まで常温で置いておく。
⑤色をつけた生地を同時に焼く。赤、黒、それぞれの生地を口金11mmの絞り袋に入れ、クッキングシートを貼り付けたパウンドケーキ型に中心を境に一層ずつ交互に絞り入れる。
⑥何度か型を落として空気を抜き、170℃に温めたオーブンで30分程焼く。表面がうすく色づいて表面に膜がはったら、水で濡らしたナイフで中央に切込みを入れる。
⑦さらに同じ温度で30分程焼く。切込みを入れた中央部分が固くなり、うっすら茶色の焼き色が確認出来ていたら焼き上がり。
⑧パウンドケーキ型から出して側面のクッキングシートを剥がし、網のなどで冷ます。
⑨中心部分までしっかり冷めれば、2cm程度にスライスする。抜き型を使い、赤色の生地をハート型、ダイヤ型に、黒色の生地をクローバ型、スペード型に抜く。
⑩④で作った650gの白い生地を口金11mmの絞り袋に入れ、クッキングシートを貼り付けたパウンドケーキ型の高さ1/4まで絞り入れる。
⑪⑨で用意したトランプ柄の生地を型の底に軽く押し付けながら横一列に並べる。型の両端の部分は生地を絞り入れるために少し空ける。
⑫絞り袋に残っている⑩の生地を⑪の型に絞る。
⑬何度か型を落として空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで約60分焼く(切込みはなし)。
⑭焼きあがった生地を網の上などに型から出し、側面のクッキングシートを剥がし冷ます。
⑮ボウルに卵白120gとグラニュー糖20gを入れ、柔らかい角が出来るまで泡立てる。
⑯鍋に水、グラニュー糖を入れ、117℃まで煮詰めてシロップを作る。
⑰⑮を泡立てながら、⑯のシロップを熱い状態のまま注ぎ入れる。
⑱柔らかくしたバターにら⑰を加え混ぜる。途中、バターが硬くなる場合は湯せんなどで柔らかくする。
⑲⑱のバタークリームを半分に分け、1つは食用色素(青)を適量加え、もう1つは着色なしにする。
⑳青と無着色のバタークリームをゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、マーブル状のクリームにする。
㉑焼きあがって冷めた⑭のバターケーキの表面に⑳のクリームを適量ぬり、模様も絞り飾りつける。
㉒表面に”EAT ME”とカランツで文字を作り、アラザンやドラジェなどで飾る。

レシピID:5083494
mask1204レシピ作者:

栄養士です。簡単でシンプルな家庭料理をご紹介。日々の食卓に美味しい料理が並ぶとそれだけで笑顔になる、そんな小さな幸せが元気の源です。

レシピを保存

ユーザー作ったレポート

 
タイトルとURLをコピーしました