自家製アイスクリーム

自家製アイスクリーム

自家製アイスクリーム

材料

ホイップクリーム 2カップ
砂糖 1カップ
バニラエッセンス 小さじ2

作り方

1空の冷凍庫で安全な浅いボウルまたはフライパンを冷凍します。13×9インチのパイレックスパンを使用することを好みますが、ここでもステンレス鋼なら何でもうまくいきます。
2それを混ぜる。大きなボウルで、砂糖が溶けるまですべての材料をかき混ぜます。最も滑らかな食感を得るには、冷凍する前に砂糖が完全に溶けていることを確認してください。
3混合物を冷たい鍋に移し、冷凍庫に約20〜30分間戻します。その頃、アイスクリームをチェックしてください。端が凍り始めたら、混合物を取り出し、ハンドミキサーを使用して叩きます。アイスクリームを砕くことで、なめらかでクリーミーな味わいになります。
4鍋を冷凍庫に戻します。30分ごとに、それを取り出して、アイスクリームをもう一度叩きます。しっかりと凍結するまで繰り返します。通常は約4〜5回の混合セッションです。冷凍すると、滑らかでクリーミーな混合物になります。アイスクリームが固くなりすぎた場合は、冷蔵庫に入れて柔らかくなるまで入れてから、続けてください。

コツやポイント

アイスクリームを滑らかにするための最良の方法は、叩くことをスキップしないことです。30分ごとにアイスクリームを叩くと、違いが生じます。

レシピID:508303

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