無花果のまるごとロールケーキ

無花果のまるごとロールケーキ

無花果のまるごとロールケーキ

ヨーグルトクリームとふわふわのスポンジと
無花果がよく合うロールケーキです
無花果をまるごと入れているので
切った時の断面が超かわいいです
スポンジは共立て法なので簡単に作れます

材料
無花果 5個
粉糖 適量
★ロールケーキの生地★
卵 4個
砂糖 80g
薄力粉 60g
コーンスターチ 10g
牛乳 30㎖
バニラエッセンス 8滴
★ヨーグルトクリーム★
生クリーム 150㎖
プレーンヨーグルト 150g
砂糖 20g
はちみつ 20g
★シロップ★
砂糖 大さじ1
水 大さじ2

作り方
① ロールケーキの生地を作る。ボウルに卵、砂糖を入れ、湯せんをしながら高速のハンドミキサーで混ぜる。
②人肌程度に温まったら湯せんから外し、さらに混ぜる。ハンドミキサーの羽にこもってから落ちるくらいの固さまで混ぜたら、低速にして1分混ぜる。
③薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。少し粉気が残るところで牛乳とバニラエッセンスを入れ、切るようによく混ぜる。
④型に③を流し込み平らにする。10cm程の高さから軽く落として空気を抜き180℃のオーブンで12~15分ほど焼く。
⑤薄く焼き色がつき竹串を刺しても生地がついてこなかったら型から外す。網の上に取り出しラップをかけて粗熱をとる。
⑥ヨーグルトクリームを作る。ボウルにヨーグルトクリームの材料を入れ、ハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てる。
⑦無花果の皮をむく。
⑧大きめの耐熱ボウルにシロップの材料を入れて、500wの電子レンジで30秒加熱し、取り出して混ぜ合わせ、粗熱をとる。
⑨⑤のクッキングシートをはがし、焼き色がついた面を上にして巻き終わりになる辺を1cmほど斜めに切る。
⑩焼き色がついた面にハケで⑧をぬる。
⑪⑥を上部3cm残して全体にぬり、⑦をのせ、クッキングシートを手前から持ち上げて巻き、形を整える。
⑫冷蔵庫で15分ほど冷やして両端を切り落とし粉糖をふる。

レシピID:5082138
kou
5人家族です。主に家族に作る毎日のごはんレシピです。

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