ビスキュイ・ド・サヴォア

ビスキュイ・ド・サヴォア

ビスキュイ・ド・サヴォア

フランス南東部のアルプスを望む
雄大な自然に恵まれたサヴォワ地方で
日常的に食べられているお菓子だそうです♡
ふんわり軽く優しく素朴なケーキでした♡

✳材料(15cmサヴォワ型1台分)✳
卵黄 40g
グラニュー糖 50g
卵白 60g
グラニュー糖 25g
塩 1g
薄力粉 30g
コーンスターチ 30g

✳作り方✳
①ボウルに卵黄と50gのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。
②メレンゲを作る。卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐす。グラニュー糖を数回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。
③①にメレンゲの半量を入れ、ゴムベラで混ぜる。
④粉類の半量を入れ、ゴムベラで混ぜる。
⑤残りのメレンゲをハンドミキサーで混ぜ、再度きめを細かくしてから④に入れゴムベラで混ぜる。
⑥残りの粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
⑦あらかじめ冷やしておいた型に粉をうち、余分な粉をおとす。
⑧出来上がった生地を型に流し入れる。軽く台の上に打ち付け、160℃のオーブンで約40分焼く。
⑨焼きあがったら型から生地を抜き冷ます。
⑩冷めたら、表面に粉砂糖をふる。

レシピID:5081974
annaレシピ作者:

お料理は作るのも食べるのも大好き♡

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