シャインマスカットのムースケーキ

シャインマスカットのムースケーキ

シャインマスカットのムースケーキ

シャインマスカットをたっぷりと使用した
ヨーグルトムースケーキを作りました♡
皮ごと食べられるシャインマスカットの
ジューシーでシャリシャリとした食感が
ムースのアクセントになりました♡

✳材料(15cm丸型1分)✳
シャインマスカット 200g
☆スポンジ☆
卵 2個
グラニュー糖 60g
お湯(湯せん用) 適量
薄力粉 60g
溶かしバター 10g
☆ムース☆
無糖ヨーグルト 200g
生クリーム 100㎖
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン 10g
水(ふやかす用) 大さじ2
お湯(湯せん用) 適量
☆クリーム☆
生クリーム 100ミリ
グラニュー糖 20g

✳作り方✳
①スポンジを作る。ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。
②湯せんを外し、しっかりと泡立て、生地を上からたらしたら10秒程度文字が消えず残るまで泡立てる。
③薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら、溶かしバターを加え混ぜ合わせる。型に流し入れ180℃のオーブンで竹串を刺して生地が付かなくなるまで20分ほど焼く。
④焼きあがったら型から外し粗熱を取り、2cmの厚さに切る。
⑤ムースを作る。ボウルに水、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ10分おく。
⑥別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れハンドミキサーで8分立てにする。
⑦⑤を湯せんで溶かし、無糖ヨーグルトに加えて混ぜ合わせ、しっかり混ざったら⑥を加えて混ぜ合わせる。
⑧型に④の1枚を敷き、側面にシャインマスカットを貼り付けたら⑦を流し込み、さらに残りの④をのせて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
⑨クリームを作る。ボウルにクリームの材料を入れハンドミキサーで7分立てにし丸口金を入れた絞り袋に入れる。
⑩⑧の上部を覆うように⑨をのせて塗り広げたら、丸くクリームを絞りデコレーションし、残りのシャインマスカットを飾る。

レシピID:5081971
annaレシピ作者:

お料理は作るのも食べるのも大好き♡

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