りんごのポロポロケーキ

りんごのポロポロケーキ

りんごのポロポロケーキ

イギリスではクランブルケーキといいます♡
アメリカではシュトロイゼルケーキと呼ばれます♡
りんごの上のポロポロ(シュトロイゼル)が
優しく癒してくれるケーキです♡

✳材料(6切分)✳️
りんご 2個
粉砂糖 適量
★クッキー生地★
無塩バター 50g
グラニュー糖 30g
塩 ひとつまみ
全卵 1個
バニラエッセンス 適量
薄力粉 80g
コーンスターチ 20g
ベーキングパウダー 4g
★ポロポロ生地★
薄力粉 70g
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 40g
無塩バター 50g

✳作り方✳
①常温に戻したバターに塩、グラニュー糖を加え、なるべく空気を入れないようにホイッパーで軽く混ぜる。バニラエッセンスを加え、全卵の半量を入れて混ぜる。
②生地が分離してきたらコーンスターチを入れて混ぜる。残りの卵を加え混ぜる。
③薄力粉、ベーキングパウダーを加え、粉けがなくなるまでカードで混ぜる。
④乾燥しないようにラップに包んで冷蔵庫で半日以上休ませる。
⑤ボウルに薄力粉、塩、グラニュー糖、冷たいバターを入れる。
⑥カードでバターを細かく刻むようにしながら混ぜる。
⑦バターが小豆大になったら、掌を擦り付けるようにバターと粉類を混ぜ合わせていく。
⑧徐々に生地が馴染んで、ポロポロした塊が出来てきたら冷蔵庫で冷やし固める。
⑨冷え固まった④を手で好みの大きさにする。
⑩麺棒を使用して⑨をタルト型よりひとまわり大きくのばす。
⑪バターをうすく塗った型に⑩を冷蔵庫に入れておく。
⑫りんごの皮をむき種を取り除く。8等分に切り、2mmの厚さの薄切りにする。
⑬⑪に⑫を全て敷き詰める。
⑭表面に⑨を散らす。
⑮180℃に予熱したオーブンで45分焼く。
⑯冷めたら粉糖をふる。

レシピID:5081932
annaレシピ作者:

お料理は作るのも食べるのも大好き♡

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