美味しい鶏の唐揚げ

美味しい鶏の唐揚げ

美味しい鶏の唐揚げ

低温で一度揚げて休ませた後、高温で二度揚げする事で、中はジューシー外はカリッと仕上がりますよ! と料理人の友人が言ってたのでやってみました。まじうまです!

・鶏もも肉…500g
・ニンニクチューブ…5cm⭐︎
・生姜チューブ…5cm⭐︎
・醤油…大さじ1、小さじ1⭐︎
・酒…大さじ1、小さじ1⭐︎

・片栗粉…50cc
・小麦粉…40cc
・サラダ油…鍋底から2cm程度

・レモン
・トマト
・レタス

①鶏肉を4cm角に切り、⭐︎を混ぜたタレに30分間(一晩漬け込めるならそれがベスト)漬け込む。

②鶏肉をつけている間に、トマト、レモンをくし形切りにカット。

③片栗粉、小麦粉を混ぜ、粉っぽくならない程度に鶏肉にまぶす。(ボールに粉を混ぜて、菜箸で粉をつけるようにするとやりやすい)

④140℃の油で3分間揚げる。

⑤油から上げ、余熱で5分程中まで火を通す。

⑥最後に180℃の油で30秒〜1分カラッと揚げる。

⑦器に盛り付けて完成

レシピID:5084530
classyレシピ作者:

毎日のお料理の記録と教わったレシピの備忘録としてガガログレシピを開始。身近な食材や調味料を使い料理を作っています。

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