かつお菜と人参の和え物

かつお菜と人参の和え物

かつお菜と人参の和え物

漢字で勝男菜と書き縁起が良く福岡県ではお雑煮に入れるそうです。色も良く風味も旨味もあってとても美味しい野菜です。お浸しにも和え物にしても楽しめる一品です。

かつお菜 1束
人参1/2本
鰹節少々
醤油大さじ 1
だし汁大さじ 1

作り方
1〉かつお菜を洗って軸の硬い部分から熱湯に入れ色良く茹でる。
人参は千切りにして塩揉みして水分が出たら絞っておく。
2〉かつお菜を切って人参と合わせ鰹節、醤油、だし汁で和える。

レシピID:5084373
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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