もずくとトマトのスープ

もずくとトマトのスープ

もずくとトマトのスープ

もずくとトマトと合わせて暑い日にぴったりのスッキリしたスープに。
嬉しいネバネバ食材のもずくは食物繊維、ミネラルを含み、汗をしっかりかいた夏の体にピッタリな食材です。低カロリーで美容やアンチエイジングにも効果が期待できます。でも消化不良や海藻に含まれるヨウ素の過剰摂取にならないように食べ過ぎには注意ですね。

もずく50g
トマト大 1個(150〜200g)
玉ねぎ 1個
卵 1個
生姜少々
ネギ少々
昆布だし400cc
醤油大さじ 1.5
米酢又は黒酢大さじ2
塩こしょう少々
ごま油少々

作り方
1〉もずくが塩漬けの場合塩抜きしてからザク切りにする。
トマトと玉ねぎをくし切りにする。トマトの皮が気になる場合は湯むきしてください。私はそのまま使います。
卵を溶いておく。生姜は細い千切りにする。
2〉鍋に昆布だしと玉ねぎを入れ火にかける。
3〉玉ねぎに火が通ったらトマトと溶き卵、生姜、米酢を入れ塩こしょうで味を整える。トマトを入れてからはグツグツと煮込まないようにします。
4〉器に盛りネギを添え、ごま油をまわしかける。

レシピID:5084671
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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