エスニックのトムヤムクン

エスニックのトムヤムクン

エスニックのトムヤムクン

おうちでも本格エスニック料理!

(2人分)
えび(有頭) :4尾
水      :400cc
しょうが   :1かけ
しめじ    :1パック
赤玉ねぎ(小):1個(大1/2個)
ミニトマト  :8個
牛乳     :100cc
唐辛子    :大1本(小2~3本)
パクチー   :適量
★調味料
砂糖      :小さじ1/2
鶏ガラスープの素:小さじ1
レモン汁    :大さじ2
ナンプラー   :大さじ2
チリインオイル :大さじ1

<作り方>
①赤玉ねぎはくし切りにする。パクチーは根と葉に分けて、葉は食べやすい大きさに切り、根は包丁の腹で軽く潰す。しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。生姜は皮をむき、3mm幅に切る。

②海老は頭を折ってから尾を残して殻をむき、背ワタを取る。

③鍋に海老の殻を入れて、油をひかずにそのまま中火にかけ、乾煎りする。香りが立ってきたら水を加える。沸騰したら弱火にし、パクチーの根、生姜を加え、海老の殻を取り除く。海老の頭、しめじ、赤玉ねぎを加えて中火で煮る。

④海老、牛乳、唐辛子、★調味料を加えよく混ぜる。海老の身を加え火が通るまで中火で煮る。ミニトマトを加えてさっと煮る

⑤器に盛り、お好みでパクチーの葉をのせる。

レシピID:5083714
ワイズレシピ作者:

「美味しく食べて体の内側から健康に」をモットーに、素材の味を生かした体に優しいレシピを

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