スイカのサラダ

スイカのサラダ

スイカのサラダ

甘いスイカに酸味と塩味をプラスして彩りも鮮やかなサラダ仕立てに。スイカの種も乾煎りしてやればカリッと食べられます。実は栄養価も高いんです。

スイカ250g位(赤い部分)
プチトマト8個
カシューナッツ 大さじ 1
バジルの葉
ミントの葉
レモン汁大さじ 1
オリーブオイル大さじ 1
塩こしょう少々

作り方
1〉スイカの種を取りプチトマト位の大きさのダイス状に切る。プチトマトはヘタを取って少し切れ目を入れ湯むきする。
2〉スイカの種を洗って水分を拭きとり乾煎りして塩少々を振る。パチッといってふくらんだらOKです。
3〉ボールにスイカとプチトマト、カシューナッツ を入れレモン汁とオリーブオイル、塩こしょうでザックリ和える。カシューナッツ が塩分添加の物であればそれに合わせて調整してください。
4〉器に盛りバジルの葉とミントの葉、スイカの種を散らす。
好みでチーズを散らしてもいいと思います。

レシピID:5084824
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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