本格的なカルボナーラパスタ

本格的なカルボナーラパスタ

本格的なカルボナーラパスタ

材料

スパゲッティ 500g
みじん切りにしたベーコン 6枚
エンドウ豆 1カップ
レモンジュース 大さじ2
すりおろしたレモンの皮 小さじ1-1 / 2
3個
すりおろしたチーズ 1/2カップ
小さじ1/4
コショウ 小さじ1/4
パセリ みじん切りにした大さじ2

作り方

1大きな鍋で、パッケージの指示に従ってパスタをアルデンテに茹でます。パスタの水を切り、パスタの水を取っておきます。同じ鍋でベーコンを中火でカリカリになるまで炒める。エンドウ豆を加え、熱が通るまで煮る。
2パスタを鍋に加え、混ぜ合わせる。残りの材料をかき混ぜながら、パスタの水を加えてソースが好みの固さになるようにする。お好みでチーズを添える。

コツやポイント

パスタの熱で卵は調理されますが、食べても安全とされる160度には達しない場合があります。食中毒を防ぐためには、低温殺菌された卵を使用することができます。
パンチェッタは本場イタリアのカルボナーラには好ましい食材ですが、手に入れるのが少し難しいので、ベーコンを使うことにしました。パンチェッタが手に入れば、カルボナーラはさらに美味しくなります。

栄養成分
1カップです。カロリー353、脂質12g(飽和脂肪4g)、コレステロール65mg、ナトリウム326mg、炭水化物46g(糖質3g、食物繊維3g)、たんぱく質14g

レシピID:508142

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