美味しくて濃厚な肉のラザニアレシピ

美味しくて濃厚な肉のラザニアレシピ

美味しくて濃厚な肉のラザニアレシピ

材料

ラザニア麺 9個
イタリアンソーセージ 適量
牛ひき肉 適量
玉ねぎ(さいの目切り) 1個
にんにく(みじん切り) 3片
トマトペースト 2缶
モッツァレラ、パルメザン、リコッタチーズ 適量
1個
粗挽きコショウ 小さじ1/4
2/3カップ

作り方

1麺は茹で、水気を切ります。一方、オーブンでソーセージ、牛肉、玉ねぎを中火で8~10分、または肉がピンク色になるまで煮る。にんにくを加え、1分ほど煮る。水気を切る。
2トマト、トマトペースト、水、砂糖、パセリ大さじ3、バジル、フェンネル、塩、こしょう小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、沸騰させる。火を弱め、火を止めずに30分、時々かき混ぜながら煮る。
3小さなボウルに卵、リコッタチーズ、残りのパセリ、塩を入れて混ぜる。
4オーブンを375度に予熱しておく。麺3本とリコッタチーズの3分の1を重ねる。モッツァレラチーズ1カップとパルメザンチーズ大さじ2を振りかける。これを2回繰り返します。残りのミートソースとチーズをのせます(皿がいっぱいになります)。
5蓋をして25分焼く。蓋をせずにさらに25分、または泡が立つまで焼く。皿に盛る前に15分ほど放置します。

コツやポイント

ラザニアに合うおかずは?
シンプルなサイドサラダは、ガーリックブレッドと同様にラザニアの定番のサイドディッシュです。

ラザニアはリコッタチーズとカッテージチーズのどちらが美味しいですか?
それは個人の好みです。リコッタチーズのコクとクリーミーさを好む人もいれば、低脂肪のカッテージチーズを好む人もいます。

なぜラザニアが水っぽくなるのですか?
ラザニアが水っぽくなるのを防ぐには、ラザニアを重ねる前に麺がきちんと水気を切っていることを確認してください。調理して水気を切ったら、水で洗い流さずに、すぐに軽く油を塗ったトレイの上に一重に並べてください。水洗いをしないと、ソースが麺のでんぷん質に付着してしまいます。カッテージチーズを使用する場合は、1時間ほど水気を切ってから使用してください。余分な水分を蒸発させるために、蓋をしないで30分以上ソースを煮ます。また、ラザニアを焼く最後の25分間は、鍋の中の余分な水分を逃がすために蓋をしないでください。

レシピID:508139

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