ボスカイオーラ

ボスカイオーラ

ボスカイオーラ

〈材料 1人分〉
スパゲティー 80〜100g
水 1リットル
塩 大さじ1
………………………………………………
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 約大さじ1/2
椎茸 2個(大きかったら 1個)
マッシュルーム 2個
エリンギ 1/4本
ツナ缶 1缶(約80g)
白ワイン 大さじ1
カットトマトの水煮缶 150ml
塩 小さじ1/2+好み
パセリ みじん切り
★★作り方★★
①ニンニクは、みじん切りにし、
フライパンにオリーブオイルと
共に入れて弱火にかけて香りを出す。
(きつね色に色づけないように)
②エリンギは、小さめの一口サイズに切る。
椎茸・マッシュルームは、5mm幅に
スライスし、①のフライパンに
入れてキノコがしんなりするまで
炒める。(中火くらい)
③ ②にツナ缶を汁気ごとと白ワインを
入れてしっかりアルコール分を飛ばす。
(目安、汁気が半分以下になるまで!)
④ ③にカットトマト缶と塩 小さじ1/2を
いれて少し煮て、火を止めておく。
⑤鍋に水 1リットルを沸かし、
塩 大さじ1を入れ、少し混ぜる。
⑥ ⑤に(ガス火の方は火を消してから)
パスタを入れて表記の時間茹でる。
(火加減は、動画参照に✨)
⑦ パスタが茹でられたら、(ザルを
使う方は、茹で汁を多めの200mlほど
捨てずに取っておく)パスタを⑤に
入れ混ぜて絡める。
⑧混ぜてる時に重たい感じがしたら
茹でる汁を少しづつ入れソースの
濃度を調節する。最後、パスタを
食べて味見をし、必要であれば
塩をたして、器に盛り付ける。
パセリを散らす。
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★★ポイント★★
文字数が多くなるため、
動画にものせてます!🙇‍♀️
①ニンニクがしゅわしゅわしてきて
色づきそうなら火を止める。
③アルコール分をしっかり飛ばさないと
アルコール臭い料理になるためしっかり
沸かします!汁気がなくなってもok🙆‍♀️
匂いで判断しますが、わからなければ
食べてみてお酒臭くなくなってたら
大丈夫です😊(わからなければ、最悪
入れなくても大丈夫です!入れた方が
美味しくなるくらいです😊)
また、火を止めてからワインを
入れ、強火にした方が安全です✨
④しょっぱくなるかもなので、
今回は、あんまり煮詰まらないように!
⑤味見して塩加減を覚えておくと今度から
計らなくてもよくなりますよ!🙆‍♀️
⑥表記の時間の1〜2分前にパスタを
食べてみて好みの固さまで茹でる。
⑧パスタの茹でる汁を使うことで
パスタの旨味も入れられます!
ソースの濃度は、ソースがゴテッと固まって
なくて、スープみたいにシャバシャバに
ならない、絶妙な加減を目指してください😂✨
(パスタと絡まりにくかったら少したす!)
※もし、塩辛くなったらトマト缶を少し
たしてください🙆‍♀️
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★★注意★★
⑧パスタの茹でる汁は、火加減が
強すぎたり、早くから火にかけすぎたり
すると煮詰まって辛くなり、
料理全体が塩辛く仕上がってしまうため
煮詰まらないように気をつけてください!
もし、煮詰まったら水をたしてもok🙆‍♀️
★また、私は精製塩を使用してます✨
味の素さんの焼き塩が個人的にオススメ!

レシピID:5081308
maruponレシピ作者:

料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。

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