作りやすいカルボナーラ

作りやすいカルボナーラ

作りやすいカルボナーラ

〈材料 1人分〉
スパゲティー 80〜100g
厚切りベーコン 40g
ニンニク 1/2〜1片
オリーブオイル 少々
〈A〉
パルメザンチーズ 大さじ2
生クリーム 大さじ2.5(約40ml)
卵黄 1個分
〈パスタの茹でる湯〉
水 1リットル
塩 大さじ1
★★作り方★★
パスタを茹でる用のお湯を沸かす。
①ニンニクは、皮付きのまま
叩いて潰し、皮をむく。
ベーコンは、5mm幅の棒状に切る。
②フライパンに①のニンニクを入れ
その上にオリーブオイルを少したらし
火にかけてニンニクの香りを出す。
ニンニクの香りがしてきたら①の
ベーコンを入れて中火〜強火でこんがり焼く。
ニンニクを途中で取り出す。
★パスタを茹でる。
③ベーコンが色づけば、火を止めて
濡れ布巾を用意して、その上に
フライパンを置いて粗熱をとる。
(触れるくらい)
フライパンが、冷めれば〈A〉を入れて
ゴムベラなどで、しっかり混ぜておく。
④パスタが柔らかくなれば、③に
パスタを入れてトングで絡め、
弱火にして少しだけ温める。
30秒ほど火にかけたら、火を止めて
味見し塩を足して器に盛り付ける。
黒胡椒を振りかけて完成✨
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★★ポイント★★
②ニンニクが焦げそうなら早めに
取り出してください😣
③フライパンが熱いところに
〈A〉を入れると卵黄に火が通って
しまうので、しっかり冷ましてください。
④火にかけずにソースと和えるだけ
でも、いいのですが冷めてると
美味しくないので少し弱火で
温めるのがオススメです😊!
この時も、火が強いとソースの
中の卵黄に火が通ってしまって
黄色い粒々の入ったソースに
仕上がってしまう為、火加減には
注意してください💦
塩加減は、しっかり味見をして
お好みで😊!

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★★カルボナーラの名前の由来★★
炭焼き職人風と言われ
いろんな説があるのですが、
全体的にかける黒胡椒が炭の
ように見えたそうです😊🍳

レシピID:5081302
レシピ作者:

料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。

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