そば米雑炊

そば米雑炊

そば米雑炊

そば米は一度ゆでたそばの実を乾燥させてそば殻を取り除いた物です。そばの実は収穫して外の黒い皮を取り除いたそのままの物です。
そば米は風味とプチプチの食感が楽しめて冷え性にも効果が見込めます。米と比べて粘りもないので炊いてもサラっとして疲れた時や暑い時期には食べやすい雑炊に仕上がります。普通にごはんに混ぜて炊飯しても良いですし、炊いた物をサラダに混ぜ込んだりと用途は様々です。ぜひ見かけたらお試しください。

そば米1/2カップ
帆立70g(無くても可)
昆布だし500cc
ねぎ少々
醤油小さじ 1
塩少々

作り方
1〉そば米をサッと洗 う。
2〉鍋にそば米と昆布だしを入れ火にかける。
3〉そば米が柔らかくなったら弱火にして帆立を入れ火が通ったら醤油と塩で味を整える。
帆立を入れない場合は醤油と塩を好みで調整してください。たっぷりの野菜と一緒に炊いても美味しいです。
4〉器に盛り小口切りしたねぎを散らす。

レシピID:5084612
レシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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