豆乳グリーンカレー

豆乳グリーンカレー

豆乳グリーンカレー

材料(2人分)
ごはん 300g
鶏もも肉 200g
なす 3本
赤パプリカ 1個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
グリーンカレーペースト 50g
オリーブオイル 大さじ1
無調整豆乳 400cc
☆調味料☆
水 300cc
砂糖 小さじ1
ナンプラー 大さじ2

作り方
①鶏肉は食べやすい大きさに切る。
②なすは端から包丁を入れて回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。赤パプリカは横半分に切ってから食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
③鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうが、グリーンカレーペーストを入れて弱火で熱し、じっくりと1分ほど炒めて香りを出す。
④③の鍋に鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。なす、赤パプリカを加えて2~3分程炒め合わせる。
⑤調味料の材料を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。
⑥豆乳を加えて鍋の縁がふつふつするまで熱する。
⑦器にごはんを盛り⑥をかける。

久々のグリーンカレー
少しピリ辛だけど
豆乳でまろやかになってて
本当に美味しかったです

レシピID:5082258
recipeproレシピ作者:

育ち盛りの息子と遅くまで働いてくれている旦那様の為に料理を勉強中!

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