しじみのパエリア

しじみのパエリア

しじみのパエリア

しじみのだしをたっぷり使いました。
トマトの酸味やエビの旨みがアクセントになり
簡単ですが美味しくいただきました。

材料(2人分)
米 150g
しじみ(殻付き) 200g
エビ(有頭) 4尾
白ワイン 30ml
トマト 1個
玉ねぎ 1/4個
水 200ml
鶏がらスープの素 小さじ1.5
すりおろしニンニク 小さじ1.5
塩 ふたつまみ
オリーブオイル 大さじ1
黒こしょう 適量
小ねぎ 適量
レモン(くし切り) 適量
✳作り方✳
①玉ねぎはあらみじん切りにする。
②トマトはヘタを取り一口大に切る。
③フライパンにしじみ、エビ、白ワインを入れて蓋をし中火にかける。しじみの口が開き、エビに火が通ったら火から下ろしザルにあげる。
④③の汁に水、鶏がらスープの素、塩を入れて混ぜる。
⑤フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら①を入れてしんなりするまで炒める。
⑥米を入れ透き通ってくるまで中火で炒める。④と②を入れて混ぜ合わせ煮る。
⑦煮立ったら蓋をし弱火にして12分程水分が無くなるまで加熱する。
⑧③をのせて再度蓋をし、3分程弱火で加熱する。
⑨蓋を外し、中火で30秒程加熱して水気を飛ばし火を止める。
⑩黒こしょう、小ねぎを散らし、レモンを添える。

レシピID:5082247
さきにゃん
ガガログレシピを始めてから毎日の料理が楽しくなりました♪これからも皆さんの美味しい料理を参考にします。

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