イカのカレーパエリア

イカのカレーパエリア

イカのカレーパエリア

プリプリのイカがたっぷり入った
カレーパエリアを作りました♡
玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカで
彩りが綺麗になりました♡
イカと鶏ひき肉の旨みを吸ったご飯は
我ながら美味しかったです♡

✳材料(4人分)✳
米 2合
イカ 140g
オリーブオイル(イカ用) 小さじ1
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
赤パプリカ 1/4個
鶏ひき肉 80g
すりおろしニンニク 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
★スープ★
水 500㎖
白ワイン 大さじ2
コンソメ顆粒 大さじ1/2
カレーパウダー 小さじ1
サフラン ひとつまみ
塩こしょう ふたつまみ
★トッピング★
レモン(くし切り) 4切れ
パセリ(刻み) 適量

✳作り方✳
①玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを粗みじん切りにする。
②イカの胴体は1cmの輪切りにする。エンペラとゲソは一口大に切る。
③耐熱ボウルにスープの材料を入れ、ふんわりラップをし、600wのレンジで1分半加熱する。
④中火に熱したフライパンにイカ用のオリーブオイルを入れ、②を色が変わるまで焼き、一旦取り出す。
⑤同じフライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニク、鶏ひき肉、①を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
⑥米を入れ、透明になるまで中火で炒め③を加える。沸騰したら弱火にする。
⑦④を並べ蓋をして弱火にして20分炊く。
⑧蓋をはずし、強火にしてパチパチと音がしたら火を止めて再び蓋をし、10分蒸らす。トッピングを添える。

レシピID:5081996
annaレシピ作者:

お料理は作るのも食べるのも大好き♡

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