タイのマッサマンカレー

タイのマッサマンカレー

タイのマッサマンカレー

ココナッツミルクをたっぷり入れるので
スパイシーですが濃厚で甘味があります♡
今回は鶏もも肉とじゃがいもという
定番の具材にしました♡

✳材料(2人分)✳
ごはん 400g
鶏もも肉 200g
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
しょうが 20g
ニンニク 1片
ココナッツミルク 400㎖
サラダ油 適量
★スパイス★
カレーパウダー 大さじ1
シナモンスティック 1本
カルダモンパウダー 小さじ1/4
クローブパウダー 小さじ1/4
砂糖 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ1/2
塩こしょう 小さじ1/4

✳作り方✳
① しょうが、ニンニクをみじん切りにする。
②じゃがいもは一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600wの電子レンジで3分程加熱する。
③玉ねぎは薄切りにする。
④鶏もも肉は一口大に切る。
⑤フライパンゆサラダ油、①を入れ中火にかけて香りが立ったら③、④を入れ、鶏もも肉に火が通るまで5分程炒める。
⑥②を入れ、全体を混ぜ合わせたら弱火にして、カレー粉、シナモンスティック、カルダモンパウダー、クローブパウダーを入れ、全体がなじむように混ぜ合わせる。
⑦ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせて味を調え、弱火で時々かき混ぜながら15分程煮込み火から下ろす。

レシピID:5081945
annaレシピ作者:

お料理は作るのも食べるのも大好き♡

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