ピリ辛 ビビンバチャーハン

ピリ辛 ビビンバチャーハン

ピリ辛 ビビンバチャーハン

韓国料理のビビンバをチャーハンに。

★材料 1人分★
ご飯 1/2合(約150g)
玉子 1個
キムチ 50g
もやし 40g
豚バラスライス肉 50g
ほうれん草 1本(根っこ付きで)
焼肉のタレ 大さじ1
人参 30g
大根 30g
塩 小さじ1/2
ごま油少々
油 少々
〈A〉=甘酢
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
〈B〉
コチュジャン 大さじ1
砂糖 小さじ1
濃口醤油 小さじ1
★作り方★
①・人参と大根は、細切りにする。
・ほうれん草は、3cmの長さに切る。
根っこの切り込み入れたとろは
手で3〜4等分にさく。
・豚肉も3cmの長さに切る。
② ①の人参と大根に
塩(小さじ1/2)を振って
揉み込む。(5〜10分ほど置く)
③ 〈A〉をしっかり
混ぜて甘酢を作る。
④ ②を食べてみて塩辛かったら
流水で塩を洗い流し、③の
〈A〉にしっかり絞りながら漬け、
落としラップをして置く。
(できれば30分以上漬け込む)
⑤フライパンに油を熱し
中火で目玉焼きをカリッと焼く。
⑥別の大きめのフライパンに
ごま油を熱し、中火強〜強火で①の
豚肉ともやしを入れて炒める。
豚肉の色が変われば、①の
ほうれん草を入れて
ひと混ぜする。焼肉のタレ
(大さじ1)入れて軽く煮からめる。
ご飯を入れ、すぐに〈B〉を
入れてしっかり混ぜる。
ご飯をフライパンに広げて
強火で少し焼き目を付ける。
⑦ ④の〈A〉の甘酢の汁気を
きり、⑥に入れて軽く混ぜ
合わせて器に盛り、目玉焼きと
キムチものせる。
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★写真の盛り付け方法★
⑥のご飯を入れる前に具材だけ
少し取っておく。
⑦の人参と大根も全部
入れずに上に盛る分を残しておく。
→ご飯を器に盛った後、
それぞれを上に盛り付ける。
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★ポイント★
・ご飯は、できれば すし飯の
メモリで固めにたく。
・ほうれん草の軸は、砂が
噛んでるのでよく洗う。
⑥ほうれん草を炒める時
できれば、はじめに軸の部分を
いれて軽く炒めたら葉の部分を
入れる。強めの火加減で野菜
から無駄な水分が出ないように
シャキシャキに炒める。
終始、焦げないように注意する。
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★その他★
・人参と大根の甘酢漬けを
作るのが大変なら入れなくても
キムチがあるので美味しいです。
ただ、入れた方が食感と
ビビンバ感は増します😊
・辛いのが好きならコチュジャンを
分量外で付けながら食べる。
・辛いのが苦手な方はコチュジャン
小さじ1〜2くらいでもいいかもです🤔
・牛スライス肉でもok。
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★まとめ★
目玉焼きやく→大根と人参だけ
甘酢につける→豚、もやし、
ほうれん草炒めて焼肉の
タレ入れる→ご飯入れて〈B〉
入れる→混ぜて、焼く→盛り付け

レシピID:5081357
marupon
料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。

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