アジの丸ごとコロッケ

アジの丸ごとコロッケ

アジの丸ごとコロッケ

アジの開きにジャガイモをのせてそのままコロッケにします。ジャガイモにアジの香りが染み込んで相性よく仕上がります。ジャガイモに合わせる野菜は玉ねぎや春キャベツなどお好みで。
アジ3匹(開いた物可)
ジャガイモ200g
玉ねぎ1/4個
塩胡椒適宜
水溶き小麦粉適宜
パン粉適宜
・アジを3枚下ろしにして腹骨と中骨をとって塩胡椒をふる。
・ジャガイモを茹でて熱いうちに皮をむいて潰して強めの塩胡椒を振って冷ます。
・玉ねぎを荒いみじん切りにして塩少々でさっと炒め冷ます。
・ジャガイモと玉ねぎを混ぜ合わせる
・アジの水気を拭いて身の部分にジャガイモをアジの形に合わせて伸ばして密着させ成形する。
・水溶き小麦粉、パン粉をつけてじっくりと揚げる。
・レモンやタルタルソース、ウスターソースなどお好みで。

レシピID:5085909
yusukeレシピ作者:
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。

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