イカとキャベツのバルサミコ酢炒め

イカとキャベツのバルサミコ酢炒め

イカとキャベツのバルサミコ酢炒め

フルーティーな香りが特徴のバルサミコ酢ですが、発酵と熟成を長い時間をかけて作られます。ポリフェノールをはじめ、たくさんの栄養を含んでいてアンチエイジングに効果があるといわれています。ちょい足しでいつもの味に変化をつけた一品に。
イカ1杯
キャベツ250g
大葉10枚
サラダ油大さじ1
バルサミコ酢小さじ2
醤油大さじ1
みりん大さじ1
塩こしょう適宜
一味唐辛子適宜

作り方
1〉イカを下処理し輪切りにする。
2〉キャベツを3cm角くらいのザク切りにする。大葉は千切りにする。
3〉フライパンにサラダ油を温め、キャベツを入れ塩こしょうを振る。全体に油が回り少ししんなりしてきたらイカ、バルサミコ酢、醤油、みりんを入れ蓋をして30秒くらい蒸し炒める。
4〉蓋を開け汁気がなくなるまで全体を絡めるようにサッと炒める。
5〉火を止めてから千切りにした大葉を入れ混ぜ合わせる。

レシピID:5085207
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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