アジの梅肉ロール

アジの梅肉ロール

アジの梅肉ロール

アジもサバ同様に香りがあってフライでも焼いても美味しいですよね。
梅肉ペーストを塗りフキを一緒にクルッと巻いて天ぷらに。ジューシーでフキのシャキッとした食感も楽しめるお酒にもお弁当のおかずにも合う一品に。

アジ三枚おろし 3尾分
梅干 3個
青紫蘇6枚
フキ水煮 1本
塩こしょう少々
片栗粉適宜
水溶き小麦粉適宜

作り方
1〉アジに塩を振り10分ほど置いておく。
2〉梅干しの種を取り包丁で叩いてペースト状にする。
3〉アジの水分を拭きとりアジ1枚につき梅干し1個分のペーストを塗りその上に大葉2枚を乗せアジの横幅の長さに切ったフキを巻いてロール状にする。バラけないように端を爪楊枝を刺してとめる。
4〉片栗粉をまぶし、水溶き小麦粉にくぐらせて油で揚げる。

レシピID:5085159
yusukeレシピ作者:
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。

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