鯛の焼き浸し

鯛の焼き浸し

鯛の焼き浸し

香りの良い鯛を網やグリルで焼いて昆布茶を使って漬け込みます。野菜も一緒にたっぷり漬け込むと鯛の旨味をより楽しめる一品に。

鯛の切り身4切
新玉葱1個
人参 1本
豆苗またはカイワレ適宜
漬け汁
・米酢100cc
・醤油大さじ 1.5
・みりん大さじ 1
・水50cc
・昆布茶少々
塩適宜

作り方
1〉鯛の切り身に塩を振っておく。新玉葱はスライス、人参は洗って皮ごと細い千切り、豆苗は洗ってざく切りにする。
2〉漬け汁の材料をよく混ぜ合わせる。
3〉鯛を網やグリルで焼く。
4〉鯛が焼けて熱いうちにバットなどに野菜と一緒に漬け汁で漬け込む。

レシピID:5085139
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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