真子の煮付け

真子の煮付け

真子の煮付け

白子もいいですが、鰆の真子があったら思わず手が伸びてしまいます。ごはんにもお酒にも合う甘辛の煮付けに。

鰆の真子200〜300gくらい
酒80〜100cc
醤油大さじ3〜4
みりん大さじ3〜4
生姜少々

作り方
1〉真子をサッと水洗いして二腹くっついている場合は切り離す。
2〉鍋で酒、醤油、みりんを一煮立ちさせ真子と千切りにした生姜を入れ落とし蓋をする。
3〉時々鍋を傾けながら全体に煮汁が馴染むように煮ていく。
4〉10〜15 分ほど煮込んだら火から鍋を外して、そのまま冷まして味を馴染ませる。好みで粉山椒や一味唐辛子、レモン汁をかける。

レシピID:5085135
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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