美味しいサバの竜田揚げ

美味しいサバの竜田揚げ

美味しいサバの竜田揚げ

どんな調理法でも合う万能な魚だと思います。出来上がりはごはんにもパンにもお酒にも合います。栄養価も豊富でホントに大好きな魚のひとつ。下味をつけて揚げてやれば冷めても美味しい一品です。好みでカレー粉を漬けダレに混ぜても香りがあってこれからの季節に食欲をそそる味になります。

生の鯖半身2枚
漬けダレ
・醤油大さじ 1
・みりん大さじ 1
・酒大さじ 2
・にんにくすりおろし小さじ1
・生姜すりおろし小さじ1

作り方
1〉鯖の半身を4〜5等分に切る。
2〉袋に切った鯖と漬けダレを入れて軽く揉んで冷蔵庫で10分ほど漬け込む。
3〉漬け込んだ鯖の水気を切って全体に片栗粉をまぶす。
4〉油で揚げる。もしくはフライパンに少し多めの油入れて揚げ焼きにする。油の温度が低いとベタつくので180度位を目安に揚げる。菜箸を入れて全体から泡が出てくるくらいの温度。

レシピID:5085103
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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