白身魚のアクアパッツァ

白身魚のアクアパッツァ

白身魚のアクアパッツァ

お好みの白身魚
トマト 1個分 賽の目切り
あさり 150g分
ニンニク 10g分 軽くつぶす
白ワイン 50ml
ローズマリー 適量
塩 適量
ケッパー(あれば) 少々

下ごしらえ
・白身魚はえらと内臓を除去し、軽く塩を振って水分を拭き取る
①オリーブオイル大2、にんにくをフライパンに入れて温める(弱火)
②香りが出てきたらニンニクを一旦取り出す
③魚を入れてローズマリーと一緒にじっくり焼く(中火)
④片面がこんがり焼けたら、返したのちトマトを半量入れる(中火)
⑤トマトがくたっとしたらアサリと白ワイン、ケッパーを入れて、全体がトロッとするまで水分を飛ばす(中~強火)
⑥塩で味を調えて完成、残り半量のフレッシュトマトも一緒に盛る
魚が切身の場合は切込みを入れて、皮目から焼くように!

レシピID:5083183
mask1204レシピ作者:

栄養士です。簡単でシンプルな家庭料理をご紹介。日々の食卓に美味しい料理が並ぶとそれだけで笑顔になる、そんな小さな幸せが元気の源です。

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