イワシとトマトのパエリア

イワシとトマトのパエリア

イワシとトマトのパエリア

材料(2人分)
米 1.5カップ
イワシ 3尾
トマト 1個
ニンニク 2片
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ3
ケチャップ 大さじ2
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
固形ブイヨン 1個
サフラン ひとつまみ
レモン 1個
イタリアンパセリ 適量
水 3カップ

作り方
①冷 トマトを1cmほどの輪切りにして、軽く塩(分量外)をふりキッチンペーパーに挟んでおく。玉ねぎは千切り、ニンニクはみじん切りにする。
②小鍋に水3カップ、固形ブイヨンを沸かし、サフランを入れて色を移す。
③イワシは三枚におろし、塩こしょう、小麦粉をまぶしてフライパンを使いオリーブオイルで両面焼き、取り出しておく。
④フライパンゆニンニクみじん切りとオリーブオイルを入れ弱火で加熱し、香りが立ったら玉ねぎの千切りを加え透明になるまで炒める。
⑤トマトケチャップを加えて煮詰め、米も加えて炒め、熱い②を加えて中火で5分ほど混ぜる。
⑥米の上にイワシとトマトを並べ、蓋をして弱火で15分煮込む。
⑦火を強めて鍋底でパチパチとなるま水分を飛ばし、蓋をして10分蒸らしたら出来上がり。
⑧イタリアンパセリをざく切りに、レモンをくし切りにして添える。

レシピID:5082317
recipepro
育ち盛りの息子と遅くまで働いてくれている旦那様の為に料理を勉強中!

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