秋刀魚のトマトパエリア

秋刀魚のトマトパエリア

秋刀魚のトマトパエリア

旬のサンマを丸ごと味わい尽くす
トマトスープ仕立てのパエリアです。
隠し味にしょうゆをプラスしました。
焼きネギの甘さとレモンの香りで
爽やかにいただきました。

材料(4人分)
米 2合
秋刀魚 2尾
塩 小さじ1/3
長ねぎ 1本
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
生姜 1片
オリーブオイル 大さじ1
レモン(輪切り) 6枚
パセリ(生) 2g
★スープ★
水 200㎖
カットトマト缶 400g
コンソメ顆粒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 ふたつまみ
白こしょう ふたつまみ

作り方
① パセリはみじん切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
②ニンニク、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。
③秋刀魚は内蔵を取り出し、半分に切ってバットにのせ、全体に塩をふって10分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
④ボウルにスープの材料を入れて混ぜ合わせる。
⑤フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、①の長ねぎを入れて両面に焼き色がついたら一旦取り出す。同様に③を入れて中火で加熱し両面に焼き色がついたら一旦取り出す。
⑥同じフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、②を入れて玉ねぎがしんなりするまで3分程炒める。米を加えて中火で半透明になるまで炒め、④を入れて軽く混ぜてひと煮立ちしたら弱火にする。
⑦⑤を並べて蓋をして弱火で25分程加熱する。蓋をして中火にし、水分を飛ばして火からおろす。
⑧レモンの輪切りをのせ、①を散らす。

レシピID:5082135
kouレシピ作者:

5人家族です。主に家族に作る毎日のごはんレシピです。

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