簡単でうまいイカめし

簡単でうまいイカめし

簡単でうまいイカめし

☆材料 2杯分☆
するめいか 2杯
もち米 1/2カップ(100ml)
〈A〉
水 450ml
酒 50ml
濃口醤油 大さじ2
本みりん 50ml
砂糖 大さじ1.5

★★作り方★★
もち米は、洗って最低でも
1時間は水につけておく。
①イカは、下処理をする。
(よく洗って下さい)
イカの足は、粗みじんに切る。
②イカの胴体にフォークで
数ヶ所穴を開ける。
③もち米をザルにあげて
水気をきり、②のイカの足と
混ぜ合わせる。
④ ③の米を二等分にして
それぞれのイカにスプーンで
詰めていく。(イカをコップに
入れると少しやりやすいです)
最後、爪楊枝を縫うように
して穴をふさぐ。
⑤鍋に〈A〉とイカを入れて
火にかけて、コトコトと沸いてる
状態で蓋をして40〜60分
煮る。(20分くらいたったら
できればひっくり返す)
⑦イカを取り出して
触れる程度に冷ます。
(乾燥しないように
ラップをふんわりしておく)
⑧煮汁を中火強で煮詰める。
(気持ちトロミが付くくらい。
私は1/3くらいになるまで
煮詰めました!)
イカを切って盛り付け
煮詰めたタレをかける。
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★★ポイント★★
もち米は、割れやすいので
力を入れて洗わない。
しっかり水につけて吸水
させておく。(芯が残るので)
④イカにパンパンに入れ
すぎない。焚いてる時に
もち米が膨らむので破裂します😣
(8割が限界です)
⑤たまに蓋を開けて
ちゃんと沸いてるか
確認する。
⑦吹きこぼれないように
注意する。また、煮詰め
過ぎると焦げるので注意する。
・液体用でイカ3杯くらいは
たけると思います😊

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★★アレンジ★★
・イカの足をみじん切りにするのが
大変だったら、イカ2杯に対して
もち米1カップ分(200ml)を水に
つけて、イカに詰めて
足は掃除してそのまま
煮ても大丈夫です😊

レシピID:5081375
maruponレシピ作者:

料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。

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