さつまいもとじゃがいものフレンチフライ

さつまいもとじゃがいものフレンチフライ

さつまいもとじゃがいものフレンチフライ

(材料)2人前
・サツマイモ 1本
・ジャガイモ 2個
・油     適量
・塩     少々

(作り方)
1.芋をよく洗い、それぞれ拍子切りにする。ジャガイモは半分に切ったものをさらに半分に切り、3~4分割にする。サツマイモは幅5センチのぶつ切りにしたものを縦半分に切り、さらに縦半分に切ったものを3~4分割にする。
2.大きめのボウルに芋を移し30分水にさらす。こうすることでベタつきの元となるデンプンを抜く。
3.キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、鍋に芋がひたひたになるくらいの油を注ぎ入れ芋を常温から揚げる。じわじわと160℃まで温度を上げる。こうすることで中をホクホクにすることができる。
4.竹串ですっと刺さるようになったら一気に温度を180℃まで上げて、外をカリッとさせ油から上げる。サツマイモのほうが速く火が通りやすいので様子を見て先に上げる。油分をキッチンペーパーで取り、全体に塩を振る。

某ファストフード店のようなおいしさ!
芋の大量消費にうってつけ、残りは3時のおやつにします。

レシピID:5085569
レシピ作者:

栄養士です。簡単でシンプルな家庭料理をご紹介。日々の食卓に美味しい料理が並ぶとそれだけで笑顔になる、そんな小さな幸せが元気の源です。

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