ごぼうの唐揚げ

ごぼうの唐揚げ

ごぼうの唐揚げ

(材料)2人前
・ゴボウ        150グラム
・片栗粉        大さじ2
・コショウ       少々
・揚げ油        適量
①ニンニクのすりおろし 小さじ1/2
①しょうゆ       大さじ2
①砂糖         小さじ1

(作り方)
1.ゴボウは土を洗い落としてから包丁の背で皮を軽くこそぐ。続いて長さ4~5センチに切り、さらに縦に3等分に切って厚めの短冊型にする。これを水にさらしアク抜きをする。
2.ボウルにアク抜きしたゴボウと①を入れ、時折上下を混ぜ合わせながら5分味を馴染ませる。5分経ったらタレを別の容器に移し、ゴボウの入ったボウルに片栗粉を加え全体を混ぜ合わせる。
3.180度に熱した揚げ油にゴボウを軽くほぐしながら入れる。途中も箸でほぐしてくっつかないようにする。3分経ったら上げてしっかり油を切る。
4.3に避けておいたタレを刷毛またはスプーンで全体に回しかけ、コショウを振る。

ニンニクが効いていておかず、おつまみ、おやつにとオールマイティーなメニューです。

レシピID:5085511
shinoshino88レシピ作者:

フードコーディネーターをしております。料理教室も開催。料理本も出版。美味しいものには目がありません(^^

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