じゃが芋とひじきのアンチョビ炒め

じゃが芋とひじきのアンチョビ炒め

じゃが芋とひじきのアンチョビ炒め

じゃが芋とアンチョビの鉄板の組合せに海藻類のひじきをプラスしてごはんにもお酒にも合う一品に。
ひじきは食物繊維、カルシウムが豊富で日々の食卓に取り入れたい食材です。乾物も上手に利用して、いつもの一品にチョットプラスしてみてください。

じゃが芋250g
ひじき大さじ2(戻した物)
アンチョビ4枚
オリーブオイル大さじ1

作り方
1〉じゃが芋を茹でて皮を剥く。ひじきは乾物の場合水で戻して洗っておく。
2〉じゃが芋を3cm角くらいに切る。アンチョビを細かくみじん切りにする。
3〉フライパンにオリーブオイルをとじゃが芋を入れて火にかけ、こんがりと焼き目がつくまで焼く。
4〉じゃが芋に焼き目がついたら芽ひじきとアンチョビを入れ軽く混ぜ合わせ、全体に馴染んだら火を止める。

レシピID:5085209
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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