春白菜のマリネ

春白菜のマリネ

春白菜のマリネ

白菜といえば冬のイメージが強いですが、春白菜もサイズは小さいですが葉は柔らかく甘さがあります。クミン風味でチョットおつまみになる一品です。お好みで粗挽き胡椒を効かせても美味です。

春白菜1/4株
ドレッシング
・クミンシード小さじ 1
・オリーブオイル大さじ2
・白ワインヴィネガー大さじ 1
・ハチミツ小さじ 1
・塩少々

作り方
1〉春白菜を洗いざく切りにして塩揉してしばらく置いておく。
2〉クミンシードと調味料をボールでよく混ぜ合わせて10分ほどおく。
3〉白菜の水分を絞りドレッシングで和える。和えてから冷蔵庫に少し置いておくとよく味が馴染みます。

レシピID:5085155
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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