こんにゃくの天ぷら

こんにゃくの天ぷら

こんにゃくの天ぷら

甘辛く炊いたこんにゃくを天ぷらに。外はカリっと中はプルンと、他にはない食感の天ぷらでお酒にも合う一品に。

こんにゃく250g
昆布だしか水150cc
醤油大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ2
鷹の爪1/2本
粉山椒少々
溶き小麦粉適宜
揚げ油適宜

作り方
1〉こんにゃくを2〜3cmの角切りにする。
2〉鍋でこんにゃくを強火で約 1分程度乾煎りする。
3〉だし汁、醤油、みりん、酒、鷹の爪を入れ炊いていく。
4〉汁気がなくなる直前で粉山椒を入れ全体に馴染ませる。
5〉冷めたこんにゃくを溶小麦粉にくぐらせ天ぷらにする。
6〉好みで一味唐辛子などを振りかける。

レシピID:5085093
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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