アスパラの白和え

アスパラの白和え

アスパラの白和え

スタミナ増強や疲労回復、利尿作用と様々な効果が期待できるとても栄養価も高い野菜です。季節の変わり目や疲れた時にオススメです。

アスパラガス4〜5本
和え衣
・木綿豆腐1/2丁
・白胡麻ペースト大さじ 1/2
・白味噌大さじ1弱
・みりん大さじ 1/2
・醤油小さじ 1弱
・昆布だし少々
・塩少々

作り方
1〉豆腐を水切りする。アスパラガスの下の硬い部分の皮をむきハカマを取る。
2〉アスパラガスをフライパンで酒か水少々で色良く食感が残るようにサッと蒸す。余熱で火を入れるのでフライパンでは火を入れすぎないように注意です。
鍋で茹でてサッと冷水にさらしても良いです。
3〉食べやすい大きさに切る。
4〉和え衣の材料を混ぜ合わせる。
5〉アスパラガスを和え衣で和える。
6〉塩で味を整える。

レシピID:5085079
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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