海老とレタスの辛子マヨネーズ和え

海老とレタスの辛子マヨネーズ和え

海老とレタスの辛子マヨネーズ和え

プリプリの海老とシャキシャキのレタスをピリッと辛子の効いたマヨネーズで和えるお酒にも合うサラダです。
辛子の量や甘みはお好みで調整すれば蒸し野菜や揚げ物にも合います。ペンネも入れボリュームアップして食べ応えのある一品に。また手作りマヨネーズのレシピは紹介します。

辛子マヨネーズ
・マヨネーズ大さじ3
・練り辛子小さじ2
・粒マスタード小さじ 1
・醤油小さじ 1弱
・ハチミツ小さじ 1
・こしょう少々
海老6尾位
レタス1/4個
全粒粉ペンネ10本位

作り方
1〉辛子マヨネーズの材料をボールで混ぜ合わせておく。
2〉海老の背ワタをとって少量の酒で蒸すかボイルして殻をむいておく。ボイルする場合、湯を沸かし沸騰したら火を止めて、殻をむかずに海老を入れ3分お湯に漬けて加熱する火が入りすぎずふっくら仕上がります。レタスはざく切りし、ペンネは茹でておく。
3〉辛子マヨネーズで和える。味を見て塩こしょうで整える。
和えた後に置きすぎるとレタスから水気が出て来て味がぼやけてしまいます。食べる少し前に和えると良いです。好みでブロッコリーなどの緑を添える。

レシピID:5084979
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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