野菜と牛肉を詰めた赤ピーマン

野菜と牛肉を詰めた赤ピーマン

野菜と牛肉を詰めた赤ピーマン

材料

赤身の牛ひき肉 適量
オリーブオイル 大さじ1
ズッキーニみじん切り 1個
中玉ねぎ 1個
細かく刻んだピーマン 1/3カップ
新鮮なほうれん草 2カップ
にんにくみじん切り 4片
トマトソース 1缶
モッツァレラチーズ 1/2カップ
赤ピーマン 6個

作り方

1オーブンを350度に予熱しておく。ピーマンを熱湯で3~5分、カリカリに柔らかくなるまで煮込み、水気を切って水洗いします。
2大きめのフライパンで、牛肉を中火でピンク色がなくなるまで煮込み、砕け目がつくまで6~8分。スプーンで取り出し、ドリップを流す。
3同じフライパンに油を中火で熱し、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマンを4~5分、柔らかくなるまで炒める。ほうれん草とにんにくを加え、ほうれん草がしんなりするまで1分ほど炒める。調理した牛肉、米、トマトソース、モッツァレラチーズ、塩を加えて混ぜる。
4油を塗った耐熱皿に赤ピーマンを入れます。肉を入れ、蓋をして焼きます。ピーマンが柔らかくなるまで蓋をして35~40分焼く。チーズをのせ、蓋をせずにチーズが溶けるまで約5分焼く。

コツやポイント

野菜嫌い中田でも食べられるピーマンの詰め物。置き換えも可能です。

レシピID:508497
recipeproレシピ作者:

育ち盛りの息子と遅くまで働いてくれている旦那様の為に料理を勉強中!

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