ひじきカボチャ

ひじきカボチャ

ひじきカボチャ

ひじきはビタミン類やカルシウムも豊富で季節に関係なく常備しておきたい食材です。カボチャもビタミン類を多く含んでいて、アンチエイジング効果を期待できます。磯の香りが染み込んだカボチャが楽しめる一品です。

芽ひじき(乾燥)15g
カボチャ250gくらい
昆布だし又は水100cc
ひじきの戻し汁100cc
醤油大さじ2
みりん大さじ 1

作り方
1〉芽ひじきはボールに水で戻す。戻し汁を100cc取っておく。ボールなどの底に砂が溜まるのでそれを何回かザルにすくって水を替えながら洗い砂を取り除く。
2〉カボチャは種を取り食べやすい大きさに切る。
3〉鍋にカボチャ、ひじき、だし汁とひじきの戻し汁、醤油、みりん
を入れ蓋をして煮る。沸騰するまでは強火で、沸騰したら弱火で煮る。
4〉カボチャに火が通ったら水分を少し残した状態で火を止める。
水分がなくなる前に火を止めるとカボチャやひじきが冷める時に水分を吸ってパサつきません。

レシピID:5084951
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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