野菜の香味サラダ

野菜の香味サラダ

野菜の香味サラダ

季節の野菜と香味野菜をたっぷりと使ったサラダです。サラダに限らず盛り付ける時のポイントは、青(緑)、赤、黄、白、黒の5色を揃えるとバランスよく整います。
サラダで黒が思い浮かびにくいと思うので、海苔や黒胡麻を添えてやるとグッと全体が引き締まります。
ドレッシングはお好みですが、山葵や生姜を効かせたパンチのある物がよく合います。

オクラ5本
ミニトマト5個
トウモロコシ1/4本
きゅうり1/2本
ラディッシュ3個
ミョウガ 1本
大葉5枚
海苔適宜
ネギ少々
イカ200g(ボイル)
ポン酢大さじ3
わさび小さじ 1

作り方
1〉オクラは板ずりして色良くサッと塩茹でする。ミニトマトは1/2に切る。トウモロコシは茹でて実の部分を削いでおく。きゅうりは板ずりしてから洗い乱切りにする。ラディッシュは1/4等分に切る。ミョウガと大葉は千切りにする。海苔は千切りにする。ネギは小口切り。イカは下処理してボイルする。
2〉ポン酢とわさびを混ぜ合わせる。
3〉1を皿に盛り付けわさびポン酢を食べる前にかける。

レシピID:5084938
yusukeレシピ作者:
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。

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