丸ごとピーマン煮

丸ごとピーマン煮

丸ごとピーマン煮

栄養価の高いピーマンを丸ごと種もいただく一品です。クタクタになるまで火を入れず少なめの調味料で絡めながらサッと仕上げるイメージです。

ピーマン5個
新生姜少々
生姜少々
ニンニク少々
酒大さじ2
醤油大さじ 1
みりん大さじ 1
塩少々
サラダ油大さじ 1
白胡麻適宜

作り方
1〉ピーマンを洗う。生姜とニンニクはみじん切りにする。
2〉ピーマンが重ならない位の鍋かフライパンにサラダ油と生姜とニンニクのみじん切りを入れ弱火で炒める。
3〉香りがたったらピーマンを入れ強火で炒める。
4〉油が全体にまわったら酒、醤油、みりんを入れ弱火にして蓋をして2分ほど蒸し煮にする。
5〉蓋をとって調味料にトロミが出てきたら潰れないように混ぜながらピーマン全体に絡めていく。
6〉少し汁気を残す程度煮詰めて仕上げる。
7〉皿に盛り残った汁気を上からかける。新生姜の千切りを添え白胡麻お好みで一味唐辛子などを振る。

レシピID:5084936
yusukeレシピ作者:
アンバサダー
有名ホテルやレストランなどでシェフや料理長しております。 プロの味を家庭で出来る様に簡単レシピでご紹介します。

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