野菜と卵のオーブン焼き

野菜と卵のオーブン焼き

野菜と卵のオーブン焼き

たっぷりの夏野菜と卵を混ぜて焼き上げた一品。簡単ですが野菜のうまみが詰まった子供も喜ぶ一品です。使う野菜は何でもありですが、火の通り具合が野菜によって違うので切り方や大きさを調整してみてください。今回は野菜だけですが海老などの魚介も合います。

卵5個
とうもろこし1/2本分
インゲン6〜8本
赤パプリカ1/8個
キャベツ1/6玉
バジルペースト小さじ2
昆布だし70cc
(または水と昆布茶少々70cc)
薄口醤油30cc
塩こしょう少々
オリーブオイル適宜

作り方
1〉とうもろこしは生のまま粒を削ぐ。パプリカは角切り、インゲンは2cm長に切る。キャベツは3cm幅位のざく切りにする。
2〉切った野菜と卵、バジルペースト、昆布だし、醤油、塩こしょうをボールで混ぜ合わせる。
3〉流し缶などの耐熱容器にオリーブオイルを塗って流し込み、上からもオリーブオイルをまわしかける。
流し缶は140x110x45mmを使用。
4〉オーブンで200度で17 〜20分焼く。竹串などを刺して焼き具合を確認する。
5〉冷えたら容器から取り出し好みのサイズに切り分ける。

レシピID:5084909
レシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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