焼き茄子のポン酢オニオン

焼き茄子のポン酢オニオン

焼き茄子のポン酢オニオン

茄子の定番料理焼きなす。香ばしい香りとふっくらとジューシーな味わいが楽しめます。爽やかなオニオンスライスと合わせて暑さで疲れた体にホッと落ち着く一品です。

茄子3本くらい
玉ねぎ1/2個
鰹節少々
ポン酢大さじ2〜3
ミョウガの新芽又はネギ

作り方
1〉茄子のヘタの部分にクルッと 1周切れ目を入れ皮の部分にも数カ所包丁で小さい切れ目を入れる。
2〉焼き網かグリルで皮がパリッとするまで焼く。箸で少し押さえて柔らかければ大丈夫です。
3〉焼いた皮をむき食べやすい大きさに切り分ける。
4〉玉ねぎをスライスして鰹節とポン酢と混ぜ合わせ茄子に添える。好みでミョウガの新芽やネギを散らす。
玉ねぎよ辛味が気になる時はスライスした後にバットなどに広げて10分ほど置いておくと辛みが抜けます。

レシピID:5084836
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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